RECEITA: Sonhos de Padaria-Marcela Martins Braga

INGREDIENTES:

• Massa:
• 40 g de fermento biológico para pão
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• ½ copo de requeijão de leite morno
• 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
• 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 2 gemas em temperatura ambiente
• ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
• ½ colher de sobremesa de raspas de limão
• 1 pitada de sal
• ½ kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar)
• Creme para sonho:
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de chá de açúcar refinado
• 6 gemas passadas pela peneira
• 120 g de amido de milho
• 2 colheres de sopa de rum
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Massa:
1. numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar
2. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa
3. Passe para a mesa e trabalhe muito bem
4. Deixe crescer até dobrar de volume
5. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente
6. Frite-os em óleo quente

Creme para sonho:
1. coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme
2. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga

Montagem:
1. corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro
2. Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva

-tempo: 50 minutos / 30 porções.
Um Abraço !